4 Grote vereisten voor voedsel voor lichaam

Hier geven we details over de vier belangrijkste vereisten van voedsel voor het menselijk lichaam. De vier vereisten zijn: 1. Energie 2. Basaal metabolisme 3. Specifieke dynamische actie 4. Uitgebalanceerd dieet 5. Voedingsgroepen.

1. Energie:

Voor alle dagelijkse activiteiten die plaatsvinden, is enige hoeveelheid energie nodig, ongeacht of het gaat om het verlichten van onze huizen of om onze voertuigen te laten rijden of om onze fabrieken te runnen of om ons voedsel te koken. Het type energie dat nodig is voor verschillende activiteiten varieert van het soort werk dat wordt gedaan. In het lichaam vinden ook diverse vrijwillige en onvrijwillige activiteiten plaats die energie nodig hebben. Om deze behoeften te bereiken, consumeren we voedsel. Energie wordt gedefinieerd als het vermogen om werk te doen.

De hoeveelheid gebruikte energie, wanneer het lichaam in de rusttoestand is, staat bekend als basaal metabolisme. De energie die nodig is voor basaal metabolisme en de fysieke activiteit moet via het voedsel worden afgeleid. Eiwitten leveren 10-12% energie, 60% uit koolhydraten en niet meer dan 30% uit vet. De kwantitatieve voedselbehoeften worden meestal geschat in termen van energie, dwz calorieën.

Daarom is de eenheid van energie een calorie die de hoeveelheid warmte is die nodig is om de temperatuur van één kilogram water met 1 ° C te verhogen van 14, 5 ° C tot 15, 5 ° C. Dit is 1000 keer de fysieke calorie-eenheid. Wanneer calorieën als een eenheid in de tekst worden genoemd, is dit de fysiologische calorie of kilocalorie. In de huidige situatie wordt een nieuwe eenheid van energie gebruikt die wordt aangeduid als Joule. Een joule (J) wordt gedefinieerd als de energie die nodig is om 1 kg massa 1 m te verplaatsen door 1 Newton-kracht toe te passen.

De relatie tussen Joule en Calorie:

1 Cal = 4.184 Joule [fysieke eenheid]

1 Kilocalorie = 4.184 Kilo joule [KJ] (Fysiologische eenheid)

1000 Kilo cals = 4.184 Mega joules [MJ]

De totale energiebehoefte van een persoon bestaat uit twee hoofdcomponenten:

(a) Basale of rustende energievraag voor vitale functies zoals slapen, ademhaling, circulatie etc.

(b) De energie die nodig is voor daadwerkelijke fysieke activiteit. Het is het laatste onderdeel dat varieert afhankelijk van leeftijd, beroep en geslacht.

2. Basale metabolische snelheid:

De hoeveelheid energie die nodig is om het onvrijwillige werk van het lichaam voort te zetten, staat bekend als de basale stofwisselingssnelheid. Het omvat de functionele activiteiten van verschillende organen zoals hersenen, hart, lever, nieren en longen, de peristaltische beweging van het maagdarmkanaal, het behoud van de spiertonus en de lichaamstemperatuur. De hersenen en het zenuwweefsel zijn goed voor ongeveer een vijfde van de gebruikte energie en de rest voor de andere delen van het lichaam.

3. Specifieke dynamische actie van voedsel:

De inname van voedsel resulteert in de verhoogde warmteproductie die bekend staat als specifieke dynamische actie van voedsel of de calorigene effecten. Het vertegenwoordigt de energie die nodig is voor de spijsvertering en absorptie en ook het stimulerende effect van voedingsstoffen op het metabolisme. Eiwitten, wanneer ze alleen worden geconsumeerd, vertonen een grotere toename van de stofwisseling vergeleken met vetten en koolhydraten. Over het algemeen worden op basis van gemengde diëten de energiebehoeften berekend. In het Indiase voedingspatroon is de combinatie van eiwitten, koolhydraten en vetten.

Totale energiebehoefte:

De totale energiebehoefte van een persoon varieert volgens de basale metabolische snelheid, effect van voedselactiviteit, betrokken leeftijd, geslacht, fysiologische omstandigheden en klimatologische omstandigheden van de omgeving. Naast de BMR is de fysieke activiteit verantwoordelijk voor het grootste energieverbruik. Voor een persoon die energiek actief is, kunnen de energiebehoeften ook groter zijn.

De activiteit van persoon kan worden gecategoriseerd als:

Classificatie van activiteiten op basis van beroep:

Sedentaire man:

Leraar, Kleermaker, Priester, Executives, Schoenmaker, Gepensioneerd personeel, Verhuurders, Peon, etc.

Vrouw:

Docent, kleermaker, directieleden, huisvrouw, verpleegster, etc.

Matig mannelijk:

Visser, mandenmaker, wevers, chauffeur, portier, installateur, turner, timmerlieden, landbouwarbeider, enz.

Vrouw:

Dienstmeid meid, portier, mandenmaker, Beedimaker, etc.

Zwaar mannelijk:

Steensnijder, Blacksmith, Mine worker, Woodcutter, etc.

Vrouw:

Steen snijder, etc.

Berekening van de energiebehoeften voor indianen:

Belangrijke factoren voor de berekening van de dagelijkse energievereisten.

Geslacht, lengte, gewicht en activiteit.

Body Mass Index [Quetelet's Index]:

De basismassa-index of Broca's Index worden veel gebruikt, die kunnen worden gebruikt als referentiestandaarden voor het beoordelen van de prevalentie van obesitas in de gemeenschap.

BMI = Gewicht [in Kgs) / Hoogte [in mtrs]

Ideale body mass index voor Indiase vrouw = 19-24

Ideale body mass index voor Indiase mannen = 20-26

Als de BMI de normale limiet overschrijdt, kan de persoon worden aangeduid als te zwaar of zwaarlijvig.

4. Evenwichtige voeding:

Een uitgebalanceerd dieet wordt gedefinieerd als een dieet dat een verscheidenheid aan voedingsmiddelen bevat in een zodanige hoeveelheid en verhouding dat aan de behoeften aan energie, eiwitten, vitaminen, mineralen, vetten, koolhydraten en andere voedingsstoffen voldoende wordt voldaan voor het behoud van gezondheid, vitaliteit en algemeen welzijn. Een uitgebalanceerd dieet is een geaccepteerd middel geworden om een bevolking te beschermen tegen voedingstekorten.

Een uitgebalanceerd dieet moet de volgende doelen bereiken:

I. Eerst en vooral moet aan de eis van eiwit worden voldaan, wat neerkomt op 15-20% van de dagelijkse energiebehoeften.

II. Vervolgens komt het vet dat beperkt moet blijven tot 20-30% dagelijkse energiebehoeften.

III. Koolhydraten rijk aan natuurlijke vezels moeten de resterende voedingsenergie vormen.