Nutrition Education of Community: Belang, methoden en andere details
Lees dit artikel om meer te weten te komen over het belang, trainingspersoneel, methoden, doelstellingen van programma's, middelen, toegepaste programma's en beoordeling van de status van voedingseducatie voor de gemeenschap.
Belang van voedingseducatie:
Het belang van voedingsvoorlichting als middel om de voeding van de gemeenschap in de ontwikkelingslanden te verbeteren, is in het recente verleden snel toegenomen. Gebrek aan bewustzijn over de voedingsbehoeften en voedingswaarde van verschillende voedingsmiddelen is de belangrijkste oorzaak van de heersende ondervoeding bij schoolkinderen, zwangere vrouwen, zogende moeders en andere kwetsbare delen van de gemeenschap.
Voedingseducatie moet praktisch zijn en gemakkelijk aanpasbaar zijn aan de sociaaleconomische status, voedingsgewoonten en de beschikbare lokale voedselbronnen die over het algemeen nodig zijn voor demonstratie en voeding van het lokaal beschikbare publiek. Het voedingseducatieprogramma zou een deel van de gemeenschap moeten worden.
Trainingspersoneel voor voedingseducatie:
Training in voeding kan grofweg worden ingedeeld als:
een. Training van professionele werknemers in voeding en diëtetiek.
b. Het verstrekken van voeding voor personen die zich bezighouden met beroep, bijvoorbeeld: leerkracht, maatschappelijk werker, gezondheidsbezoeker, verpleegsters enz.
Training van professionele werkers in voeding en diëtetiek - In bijna alle landen zijn gespecialiseerde trainingen beschikbaar voor het trainen van diëtist en diëtist die geschikt zijn voor werken in scholen, hogescholen, ziekenhuizen, kraamklinieken voor gezondheidsvoorlichting voor het geven van voedingseducatie in de gemeenschap.
Training in voeding voor werknemers in andere beroepen met geschikte instructies voor een korte periode van 3-4 maanden Werknemers in andere beroepen en beroepen, zoals gezondheidswerkers, verpleegkundigen en projectmedewerkers in de gemeenschap, kunnen training in voeding krijgen. De cursus moet praktisch zijn en moet de nadruk leggen op de huidige overheersende voedingsproblemen in de gemeenschap en hun preventie door het gebruik van lokaal verkrijgbaar voedsel.
Methoden voor voedingseducatie van de gemeenschap:
De verschillende belangrijke methoden van voedingsvoorlichting zijn:
een. Lezingen en demonstraties
b. workshops
c. Film en diavoorstellingen
d. Poster, grafieken en tentoonstelling
e. Boeken, pamfletten, bulletins en kranten
f. Radio en televisie.
Lezingen en demonstratie:
De lezing moet eenvoudig en te uitgebreid zijn. Het moet gemakkelijk te gebruiken zijn door de mensen die de cursus volgen. De demonstraties zouden eenvoudig moeten zijn en deze zouden goed gebruik moeten maken van lokaal beschikbare middelen, met behulp waarvan het gemakkelijk door de gemeenschap kan worden aangenomen.
workshops:
Het voedingswerk zou het meest voorkomende voedingsprobleem in de gemeenschap in eenvoudigste vorm moeten bespreken en de oplossing ervoor.
Filmshows en diashows:
Dit zijn uiterst effectieve onderwijsmethoden. Ze moeten praktisch en illustratief zijn en gemakkelijk te begrijpen.
Posters, grafieken en tentoonstelling:
Posters moeten eenvoudig zijn en onmiddellijk de aandacht van de kijkers trekken en moeten in de regionale taal worden geschreven. De letters moeten ook op afstand duidelijk en gemakkelijk zichtbaar zijn. Grafieken moeten ook in staat zijn om de interesse van de mensen te stimuleren. De kaarten moeten goed uitgebalanceerd zijn met de juiste kleuren en mogen niet druk zijn. Tentoonstellingen met posters en grafieken zijn de beste modus voor het opleiden van de gemeenschap. Het moet worden opgezet rekening houdend met het opleidingsniveau van de mensen waar het onderwijsprogramma voor werkt.
Boeken, pamfletten, bulletins en krantenartikelen:
Drukwerk voor voedingseducatie is geschikt voor het opleiden van studenten, docenten en andere professionals. Deze materialen moeten in regionale talen beschikbaar worden gesteld en moeten voldoende informatie bevatten.
Radio en televisie:
Radio- en televisieprogramma's bereiken binnen een mum van tijd een groot aantal luisteraars. Grappen, verhalen, drama's, enz. Met betrekking tot het voedingsprobleem helpen om bewustzijn op grote schaal te creëren.
Doelstellingen van voedingseducatieprogramma's:
De belangrijkste doelstellingen zijn als volgt:
een. Voedingsadvisering en voedingseducatieprogramma's ontwikkelen voor het publiek.
b. Deelnemen aan en coördineren in communautaire voedingsprogramma's met de medewerking van mensen die werkzaam zijn in andere disciplines zoals maatschappelijk werkers, dorpsgezondheidswerkers en verpleegkundigen, enz. En ook met de hulp van sociale welzijnsinstellingen.
c. Helpen bij het ontwikkelen van aanvullende voedingsprogramma's waar dat ooit nodig is.
d. Om de voedingsniveaus van de gemeenschap met de beschikbare middelen te verbeteren.
The Means for Nutrition Education:
een. De basisinformatie over voedingsproblemen in een gemeenschap kan worden gedaan door middel van voedingsonderzoek en door het samenstellen van de resultaten leert men het juiste heersende probleem kennen dat het onderwijs nodig heeft (met name voor de kwetsbare groep zoals zuigelingen, kleuters, zwangere en zogende moeders, enz. )
b. Bestudering van de sociaaleconomische factoren, religieuze overtuigingen, gewoonten en tradities die de voedingspatronen beïnvloeden.
c. Ontwikkeling van voedingseducatie materiaal in lokale talen en lokale heersende problemen.
d. Aanvullende voerprogramma's bij de moeder- en kindactiviteiten.
Toegepaste voedingsprogramma's:
De toegepaste voedingsprogramma's worden gedefinieerd als gecoördineerde educatieve activiteiten tussen de gezondheids- en onderwijsafdelingen en andere geïnteresseerde instanties met de actieve deelname van de mensen uit de gemeenschap. Het doel van dit programma is om de voedingsstatus van moeders en kinderen te verbeteren door middel van verbeterde voedselproductie en -consumptie. Dit zijn meestal langetermijnprogramma's die zorgvuldig moeten worden gepland en gecoördineerd. Het programma moet zodanig worden geformuleerd dat het aanpasbaar moet zijn aan veranderende omstandigheden.
Beoordeling van de voedingsstatus:
De voedingsstatus van de gemeenschap is de som van de voedingsstatus van de persoon die de gemeenschap vormt. Het belangrijkste doel van voedingsevaluatie van een gemeenschap is om de omvang en geografische spreiding van ondervoeding als een openbaar probleem te kennen, om de factoren die ervoor verantwoordelijk zijn, te analyseren en om effectief in te plannen om ze te controleren en uit te roeien om goede voeding te behouden.
Nutritional Assessment:
De beoordeling van de voedingsstatus wordt bereikt door de volgende onderzoeken uit te voeren:
een. Klinisch onderzoek
b. Antropometrisch onderzoek
c. Laboratorium en biochemisch onderzoek
d. Dieet onderzoek
e. De studie van vitale statistieken
f. Beoordeling van ecologische factoren.
Klinisch onderzoek:
Klinisch onderzoek speelt een vitale rol in voedingsenquêtes. Het belangrijkste doel is om de gezondheidstoestand van individuen of bevolkingsgroepen te beoordelen in relatie tot het voedsel dat ze consumeren.
Klinisch onderzoek kan echter ook nadelen hebben zoals:
een. Ondervoeding kan niet worden gekwantificeerd op basis van klinische symptomen.
b. Veel tekortkomingen worden niet vergezeld door fysieke tekenen.
c. Gebrek aan specifieke en subjectieve aard van de meeste fysieke symptomen.
Daarom zijn er, om subjectieve en objectieve fouten bij klinisch onderzoek te minimaliseren, standaardschema's opgesteld voor alle lichaamsgebieden.
Antropometrisch onderzoek:
Antropometrische metingen zoals gewicht, lengte, mediane omtrek, hoofdomtrek, dikte huidplooi zijn waardevol Indicatoren voor de voedingsstatus. Antropometrische metingen die in de loop van de tijd zijn vastgelegd, laten de patronen van groei en ontwikkeling zien.
Laboratoriumonderzoek:
Lab tests:
Hemoglobine - De schatting van hemoglobine speelt een vitale rol in gezondheids- en voedingsonderzoeken, aangezien het fungeert als een belangrijke index voor algehele verzadigde voeding. '
Kruk en urine - Krukonderzoek zou eventuele aanwezige darmparasieten kunnen detecteren (indien aanwezig). Urine kan worden onderzocht op albumine en suiker.
Biochemische tests:
Biochemische testen zijn tijdrovend en duur en kunnen daarom niet op grote schaal worden toegepast. De meeste biochemische tests zouden informatie geven over de huidige voedingsstatus.
Dieet onderzoek:
De waarde van voedingsevaluatie wordt aanzienlijk verhoogd wanneer deze wordt aangevuld met de beoordeling van de voedselconsumptie.
Een dieetonderzoek kan op een van de volgende manieren worden uitgevoerd:
een. Een rauw voedsel wegen
b. Wegen van gekookt voedsel
c. Orale vragenlijstmethode
d. Controle van voorraadinventaris.
De gegevens verzameld met behulp van een van de bovenstaande methoden worden geanalyseerd voor:
een. Gemiddelde inname van voedsel in termen van granen, peulvruchten, groenten, melk. vlees. vis. enz.
b. Voor gemiddelde inname van calorieën, eiwitten, vetten, vitamine, mineralen en koolhydraten.
De beste gids voor de analyse van de voedingsvragenlijst is het gebruik van ICMR-publicaties: Voedingswaarde van Indiaas eten (1994). Een voedingsenquêteschema staat in de bijlage aan het einde van het boek.
Studie van Vital Statistics:
De analyse van vitale statistieken, dwz mortaliteits- en morbiditeitsgegevens in een gemeenschap die het mogelijk maakt om een hoog risico te identificeren en de omvang van het risico voor de gemeenschap. Gegevens over de sterfte zouden echter geen bevredigend beeld geven, maar morbiditeit (gegevens uit ziekenhuizen of volksgezondheids- en morbiditeitsonderzoeken) zou voldoende licht werpen op problemen in verband met ondervoeding met eiwitenergie, bloedarmoede, met een endemisch kropgezwel, enz.
Beoordeling van ecologische factoren:
In elke voedingsenquête is het noodzakelijk om bepaalde achtergrondinformatie van de gegeven gemeenschap te verzamelen om de beoordeling compleet te maken.
De factoren waarmee rekening moet worden gehouden in de ecologische factoren die verband houden met ondervoeding, bestaan uit het volgende:
Voorwaardelijke invloed:
Bacteriële, virale, parasitaire agentia [Amoebiasis, Ascariasis, etc.]
Culturele invloed:
Eetgewoonten en -praktijken, kinderpraktijken, voeding van zwangere of zogende moeders, kookovertuigingen en taboes.
Voedselproductie: Douane gerelateerd aan de methoden voor het telen van voedselopslag en -distributie.
Sociaal-economische factor:
Familieomvang, beroep, inkomen, onderwijs, huisvesting, prijzen van voedsel.
Gezondheids- en onderwijsdiensten:
Het aantal ziekenhuis- en gezondheidscentra, distributie van zorgpersoneel, preventieve en curatieve diensten. Massamedia en communicatie. Het is noodzakelijk om een ecologische diagnose te maken van verschillende oorzakelijke factoren die samengaan met andere factoren die verantwoordelijk zijn voor ondervoeding in een gemeenschap voordat het mogelijk wordt om in werking te treden voor de preventie en beheersing van ondervoeding.
