Top 6 huishoudelijke methoden voor het conserveren van voedsel
Dit artikel werpt licht op de beste huishoudelijke methoden voor het bewaren van voedsel. De zes huishoudelijke methoden zijn: 1. Koeling 2. Verwarming 3. Inblikken 4. Groenten in het zuur en Jam 5. Drogen 6. Gebruik van chemische conserveermiddelen.
Huishoudelijke methode # 1. koeling:
Micro-organismen die niet snel door koude worden vernietigd, zijn minder actief bij lage temperaturen. Koeling wordt veel gebruikt in woningen en in commerciële fabrieken als middel om de lage temperatuur te handhaven voor de opslag van bederfelijk voedsel.
Huishoudelijke methode # 2. Verwarming:
Voedsel wordt ook bewaard door de toepassing van warmte. De hitte wordt toegepast bij zeer hoge temperaturen. Het voedsel dat in containers of door anderen wordt verwarmd, betekent een temperatuur onder het kookpunt van water gedurende een bepaalde periode, ook wel pasteurisatie genoemd.
Dit helpt op twee manieren:
een. Vernietigt pathogene organismen geassocieerd met voedsel en
b. Verlengt de houdbaarheid van het product door de microbiële populatie te verminderen en bepaalde enzymen te inactiveren.
Een voorbeeld van pasteurisatie kan melk zijn.
Een andere methode van warmtebehandeling is blancheren, die gewoonlijk wordt uitgevoerd door de producten twee of drie minuten in kokend water te dompelen.
Huishoudelijke methode # 3. Canning:
Inblikken is de procedure voor het plaatsen van voedsel in schaalbare containers, waarbij de stappen bestaan uit het sluiten van [afdichten] verwarmen en koelen. Grote hoeveelheden voedsel worden ingeblikt, waaronder een grote verscheidenheid aan fruit, groenten en vlezig voedsel.
Huishoudelijke methode # 4. Pickles en Jam:
Dit is de eeuwenoude methode om voedsel te bewaren. Door het gebruik van bewaarmiddelen zoals zouten, azijn, werden de goederen bewaard in de oudheid die tot op de dag van vandaag voortduurt. Zout wordt beschouwd als een waardevol conserveermiddel en wordt gebruikt bij het beitsen. Zout helpt het vocht te verwijderen. Suiker wordt ook gebruikt als conserveermiddel in een paar variëteiten van augurken. Jam bestaat meestal uit fruit dat is geconserveerd in de vorm van pulp door toevoeging van suiker, vruchtvlees en chemische conserveermiddelen zoals natriumbenzoaat, kaliummetabisulfaat, citroenzuur, enz.
Huishoudelijke methode # 5. Drogen:
Drogen is ook een oude methode van voedselbehoud. Drogen is een natuurlijke methode voor het bewaren van voedsel. Drogen is het proces waarbij het vochtgehalte van voedingsmiddelen wordt verwijderd. Drogen heeft een zeer goed voordeel, dat wil zeggen door het verwijderen van water zullen micro-organismen niet groeien omdat vocht belangrijk is voor de groei van micro-organismen. Veel fruit en groenten worden ook met deze methode geconserveerd.
Huishoudelijke methode # 6. Chemische conserveringsmiddelen:
Bepaalde chemicaliën worden gebruikt als conserveermiddelen, die de groei van micro-organismen vertragen door de pH van voedsel te verhogen of te verlagen voor hun overleving. De gebruikelijke gebruikte chemische conserveermiddelen zijn kaliummeta-bisulfaat, natrium, benzoaat, citroenzuur, azijn, enz.
invriezen:
Het invriezen van bepaalde voedingsmiddelen kan een goede methode zijn om voedsel te bewaren. Hoewel de vriesprocedure micro-organismen niet vernietigt, stopt het hun groei. Fruit, groenten, vlees, vis, gevogelte kunnen volgens deze methode worden geconserveerd.
