Het belang van schimmels voor menselijke wezens (744 woorden)

Het belang van schimmels voor menselijke wezens is als volgt:

1. Direct gebruik van schimmels als voedsel:

Veel Agaricales en Helvellales worden direct als voedsel gebruikt. Er is een niet-giftige eetbare paddenstoel, dwz Coprinus sp. te vinden in gazons in het regenseizoen. Agaricus campestris is eetbare paddenstoel en wordt gekweekt vanwege zijn vruchtbaarheid. De vruchtlichamen zijn vrij vlezig en worden direct als "plantaardig of met rijst als" pulao "gegeten.

Deze paddenstoelen worden met succes gecultiveerd in Zuid-India. Morchella esculenta is een andere belangrijke eetbare schimmel. Het wordt gevonden in de vlaktes van Kasjmir, Himachal en Punjab. De lokale naam is 'guchi' en wordt zo duur als roepies verkocht tweeduizend of meer per kilogram. Torulopsis utilis, wordt gebruikt voor de grootschalige productie van gist voor voedingsdoeleinden. Saccharomyces cerevisiae wordt gebruikt in de broodbakindustrie.

Gebruikt als mest. De schimmels met bacteriën nemen deel aan het verval van organisch plantaardig en dierlijk afval dat zeer essentieel is voor het verwijderen van afval uit onze omgeving, voor het leveren van kooldioxide dat nodig is voor fotosynthese door groene planten en voor het leveren van humus, een belangrijk bodembestanddeel voor een gezonde plantengroei .

2. Verwerking van voedsel:

Een paar soorten Penicillium worden gebruikt bij de verwerking van voedsel. Penicillium camemberti betrokken bij de rijping van Camembert-kaas en P. roqueforti bij het rijpen van Roquefort-kaas. Deense blauwe kaas en de Italiaanse Gorgonzola zijn ook gerijpt met Penicillium. Op Java wordt Aspergillus wentii gebruikt voor de verwerking van sojabonen, vanwege het vermogen om de harde weefsels van de boon los te maken.

3. Productie van antibiotica:

Penicillium is vooral bekend bij de niet-botanicus omdat het de bron is waaruit het antibioticum penicilline wordt gewonnen. Penicilline werd voor het eerst ontdekt in Penicillium notatum Westling en een tijd lang was dit de soort waarvan penicilline werd geëxtraheerd. Later onderzoek heeft aangetoond dat P. chrysogenum Thom voor dit doel beter is, en bestraling ervan met röntgenstralen en ultraviolet licht heeft mutanten geïnduceerd met een nog hoger gehalte aan penicilline. In India zijn Pimpri en Rishikesh grote fabrieken voor antibiotica.

4. Bier en wijn:

Stammen van Saccharomyces cerevisiae worden vaak gebruikt bij de productie van bier. Taette is een alcoholische drank bereid uit melk. Gisten veroorzaken de karakteristieke smaakveranderingen. Sake is een veelgebruikte alcoholische drank uit Japan. Het is een gele rijstwijn met 14 tot 24 procent alcohol. Er treedt een alcoholische gisting op waarin verschillende gisten actief kunnen zijn. Saccharomyces sake, S. tokyo en S. yeddo zijn enkele van de gisten die kenmerkend zijn voor sake. In Japan wordt Aspergillus oryzae gebruikt om sake te maken en om verschillende gefermenteerde voedingsmiddelen te produceren.

5. Bereiding van medicijnen:

Het beroemde medicijn, ergotine, dat lang als een medicijn voor obsterische doeleinden is gebruikt om uteruscontracties te induceren in geval van een vertraagde bevalling; ergot wordt verkregen uit Claviceps purpurea, het oorzakelijke organisme van plantenziekte, moederkoren van rogge. Dit is te vinden in Nilgiris en Zuid-India.

De andere schimmels, Ashbya gosypii en Eremothecium ashbyii worden gebruikt bij de synthese van vitamine B-riboflavine. Saccharomyces cerevisiae, worden gebruikt bij de synthese van gisttabletten, rijk aan vitamines. Saccharomyces cerevisiae, worden gebruikt in alcoholische gisting.

6. Bereiding van verschillende zuren:

Aspergillus Niger wordt echter gebruikt voor de productie van galluszuur. Dezelfde schimmel is ook gebruikt bij de productie van citroenzuur en gluconzuur. Molliard (1922), vond dat gluconzuur werd gesynthetiseerd samen met citroenzuur en oxaalzuur door Aspergillus niger. Aspergillus itaconicus wordt gebruikt bij de synthese van itaconzuur.

Aspergillus terreus produceert ook itaconzuur samen met fumaarzuur, barnsteenzuur en oxaalzuur. Kojinezuur wordt verkregen uit het mycelium van Aspergillus oryzae, A. glaucus, A. tamarii en A. flavus. Vele soorten Penicillium zijn in staat organische zuren te produceren, zoals citroenzuur, oxaalzuur en gluconzuur en Gallisch.

7. Synthese van enzymen:

Vele belangrijke en bruikbare enzymen zijn gesynthetiseerd uit verschillende schimmels. Het enzym tyrosinase wordt verkregen van Neurospora crassa. Saccharomycees cerevisiae synthetiseert invertase-enzym. Aspergillus oryzae is gebruikt in de actieve enzympreparatie. A. Niger produceert zetmeel vergistende enzymen. Aspergillus versicolor synthetiseert een enzym dat tartraten kan vernietigen en adviseerde het te gebruiken bij de commerciële bereiding van druivensap.

8. Productie van esters:

Volgens Birkinshaw en andere (1931) werd het ethylacetaat gesynthetiseerd met Penicillium digitatum.

9. Productie van pigmenten:

Een kastanjebruin gekleurd pigment, fumigatin wordt geproduceerd door Aspergillus fumigatus. De rode pigmenten, catenarin wordt geproduceerd door Helminthosporium sp. Een ander belangrijk blauwpaars pigment, spinulosine, wordt geproduceerd door Penicillium spinulosum. Een aantal pigmenten is geïsoleerd uit gisten, in het bijzonder uit soorten van Rhodotorula en Cryptococcus.