Menu: Functies, Types en de samenstelling ervan

Na het lezen van dit artikel leert u over: - 1. Betekenis van Menu 2. Functies van het Menu 3. Types Betekenis van Menu: Menu is een lijst, in specifieke volgorde, van de gerechten die bij een bepaalde maaltijd worden geserveerd. Menu staat centraal in het concept van de foodservice: het definieert het productaanbod, legt de belangrijkste elementen van financiële levensvatbaarheid vast, namelijk prijs en contributiemarge, en biedt een krachtig marketinginstrument...